Histoire Européenne

Le plus grand musée du chocolat au monde fait ses débuts en Suisse | Nouvelles intelligentes

Plus tôt ce mois-ci, le La maison du chocolat Lindt a accueilli ses premiers visiteurs à Kilchberg, en Suisse.

Le plus grand du genre au monde, le musée se vante 65 000 pieds carrés de contenu centré sur le chocolat, y compris une exposition interactive consacrée à l'histoire et à la production de la friandise, un café, une chocolaterie Lindt, un centre de recherche pour l'innovation chocolatée, un espace pour les cours de fabrication de chocolat et une ligne de production entièrement visible Ellen Gutoskey pour Mental Floss .

Mais c'est un fontaine de chocolat colossale situé dans le foyer de la Maison du Chocolat qui est sans doute l'attraction principale du musée. D'une hauteur de près de 9 mètres, la fontaine est dotée d'un fouet doré surdimensionné qui verse 1 500 litres de cacao liquide dans une truffe Lindor géante. Selon Initié Rachel Hosie, le chocolat coule à travers les 308 pieds de tuyauterie cachée de la sculpture à un taux de 2,2 livres par seconde.





Les racines du chocolat remontent des milliers d'années . Comme Hayes Lavis, conservateur au Smithsonian’s National Museum of the American Indian, l’a dit Smithsonian magazine Josie Garthwaite en 2015, des traces de produits chimiques trouvés dans des récipients en argile suggèrent que le peuple olmèque du sud du Mexique a fermenté, torréfié et moulu des fèves de cacao pour une utilisation dans des boissons et des bouillies dès 1500 av.

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Les chocolatiers novices peuvent suivre des cours à la 'Chocolateria' du musée.(Lindt & Sprüngli)



La maison du chocolat Lindt présente une exposition de 16 000 pieds carrés sur l'histoire de la friandise.(Lindt & Sprüngli)

Le joueur de tennis Roger Federer est apparu lors du grand dévoilement de la fontaine de chocolat.(Lindt & Sprüngli / Keystone / Alexandra Wey)

Une autre civilisation mésoaméricaine, les Aztèques, dégustait une boisson au chocolat que le conquistador espagnol Hernan Cortés décrit comme amer et épicé en l'essayant au début des années 1500. Lorsque Cortés est revenu en Espagne, il a ramené avec lui des fèves de cacao et le matériel utilisé pour fabriquer la boisson. Selon Lindt , la boisson s'est rapidement répandue dans les cours européennes ; finalement, les confiseurs ont commencé à expérimenter la saveur et la forme du chocolat.



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En 1819, la première usine mécanisée de production de chocolat ouvre en Suisse. Quelques décennies plus tard, un homme du nom de Daniel Peter a inventé le chocolat au lait en ajoutant lait séché à la concoction pendant la production. En 1879—trois ans après que Peter s'est associé à M. Henri Nestlé pour créer la société Nestlé— Rodolphe Lindt inventé le conche au chocolat , un outil qui mélange en continu les ingrédients du chocolat pendant plusieurs jours. (Le processus réduit acidité et amertume , résultant en un chocolat plus lisse.)

La Maison du Chocolat retrace non seulement l'histoire du chocolat en Suisse, mais informe également les visiteurs sur les sept mondes du chocolat que les fèves de cacao traversent avant de devenir des bonbons, rapporte Jessica Poitevien pour Voyage + Loisirs . L'exposition commence par explorer comment les fèves de cacao sont cultivées au Ghana et se termine par la chaîne de production dans l'installation elle-même, par déclaration .

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L'expérience interactive de Lindt rejoint désormais une série de musées du chocolat, dont le Museu de la Xocolata à Barcelone ; le Village du Chocolat Belge à Bruxelles ; et le Histoire de Hershey en Pennsylvanie. Mais il convient de noter que les Suisses prennent leur chocolat particulièrement au sérieux et, par conséquent, sont connus pour leurs produits de haute qualité.

Le chocolat fait partie de notre identité nationale et l'industrie du chocolat est un secteur économique extrêmement important de notre pays, a déclaré le Conseil fédéral suisse Ueli Maurer dans un discours prononcé lors de l'inauguration de la Maison du chocolat, selon un déclaration . C'est pourquoi la valorisation du savoir-faire chocolatier local est synonyme de renforcement de la place économique suisse.

La Maison du Chocolat soutiendra cette expertise avec une installation de recherche pilote, ouverte aux experts chocolatiers de la début 2020 . Ici, les chercheurs peuvent développer de nouvelles recettes de chocolat et mettre au point des techniques de production à petite et à grande échelle.

Les chocolatiers débutants, quant à eux, peuvent perfectionner leur métier en suivant des cours à la Chocolaterie . Entre autres sujets, les cours portent sur la fabrication de barres de chocolat, de sucettes, de figurines, de pralines et de truffes.





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